寒い季節、鍋物の美味しい季節ですね。そんなお鍋に欠かせないのは、ダイコン、ハクサイなどの冬野菜です。冬になるとこれらの野菜の甘みが増すとよく言われますね。その甘みの理由は、寒さに耐える植物の仕組みによるものだったのです。 […]