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お花に関するまとめコラム

松ぼっくりは食べられる?

冬には松ぼっくりを良く見かけます。クリスマスのオーナメントにも欠かせないものですよね。童謡まつぼっくりの歌詞に、「おさるが拾って食べたとさ」と出てきます。さて、松ぼっくりは食べられるのでしょうか?今回は、松ぼっくりについてご紹介します。

|マツ科の球果

松ぼっくり

出典:https://pixabay.com/en/conifer-pine-pine-cones-tap-plant-498798/

松ぼっくりは、マツ科の木に付く球果です。球果は果実の様なもので、松かさとも呼ばれます。成熟するまでは1年半~2年ほどかかり、球果が作られて熟すまでに期間がある為、マツ科の木には常に松ぼっくりがみられるのです。松ぼっくりは、成熟して種子を飛ばした後、木から離れて地面に落ちます。日本で良く見られる松ぼっくりは、アカマツやクロマツのものがほとんどです。

|動物に種子を運んでもらう

松ぼっくり

出典:https://pixabay.com/en/conifer-cone-pine-cone-cone-pine-378624/

松ぼっくりを付けるマツ科植物の中には、動物に食べてもらい種を運ぶ種類があります。その種類の松ぼっくりは、日本で良くみられるアカマツやクロマツのものとは違い、大きな種子を付けます。それが「松の実」です。人の食用に適している松の実は、20 種類ほど。中華料理をはじめ、世界各国の料理で使われます。

|松の実は加熱して食べる

松の実

出典:https://pixabay.com/en/pine-nuts-pine-cones-cone-nature-961606/

松の実は生のままでは食べられないので、煎ったり揚げたりします。加熱した物をそのまま食べることもありますが、料理の材料として使われることが多いです。パスタのジェノベーゼソースにも松の実が使われます。ほんのり甘い味と食感が料理のアクセントになりますね。

|まとめ

童謡まつぼっくりで出てくるサル。サルは、松ぼっくりの中にある松の実を食べることがあるそうです。その他の動物で松ぼっくりを食べるのは、リス・ネズミ・鳥です。リスが松ぼっくりを食べた後がエビフライの形に似ているので、山の中で見つけた時はとても驚きますよ。